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前段時間

我們推送了奶酪棒相關報道

部分產品幹酪含量不透明

很多產品添加白砂糖、食用添加劑

那傢長該如何

為孩子選購奶酪棒呢

奶酪棒真的營養又補鈣嗎？

7月27日

深圳市消費者委員會聯合

福田區及寶安區消費者委員會

發布奶酪棒比較試驗結果

結合前期調查結果，本次比較試驗的樣品選取了市麵上常見的12款奶酪棒，均為京東、淘寶、大型商超等線上線下熱銷的奶酪棒品牌，包括DUTCH LADY、盒馬x傑力豆、妙可藍多、妙飛、吉士汀、伊利、Dr.Cheese奶酪博士、認養壹頭牛、安佳、光明、百吉福、蒙牛。

消費者最關心營養和安全問題

12款奶酪棒比較試驗結果

通過前期調查，根據消費者關註的營養和安全問題，本次比較試驗設置了2大類14個檢測指標，包括營養指標（蛋白質、脂肪、碳水化合物、能量、鈉、鈣、還原糖、蔗糖）、安全指標（三聚氰胺、鉛、菌落總數、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌）。

01

12款奶酪棒衛生、安全指標

均符合國標要求

三聚氰胺未檢出

目前我國奶酪棒產品主要執行國傢強制性標準GB 25192-2010《食品安全國傢標準 再制幹酪》。比較試驗結果顯示：

12款奶酪棒樣品的汙染物（鉛）、微生物（菌落總數、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌）指標均符合國傢強制性標準要求。

牛乳是奶酪棒的主要原料之壹，本次比較試驗檢測的12款奶酪棒樣品中均未檢出三聚氰胺。

02

營養指標中

每根奶酪棒鈣含量差異大

①以鈣含量最高的奶酪棒為例，每根奶酪棒鈣含量≈120mL牛奶的鈣含量。Dr.Cheese奶酪博士、伊利、蒙牛品牌的奶酪棒鈣含量表現突出。

奶酪棒中的幹酪含有豐富的鈣，是人類最好的鈣源之壹，而且幹酪原料中的乳糖經過發酵可以調節腸道微生物，促進人體腸道對鈣的吸收。兒童攝入足夠的鈣能有效保證骨骼的正常生長發育。

檢測結果：

▷12款奶酪棒平均鈣含量為402 mg/100g。Dr.Cheese奶酪博士、伊利、蒙牛3款品牌的奶酪棒鈣含量較高。

有10款使用了磷酸三鈣或碳酸鈣食品添加劑。食品安全國傢標準中規定，食品添加劑在合理範圍內使用是允許的，使用含鈣的食品添加劑會增加奶酪棒產品中無機鈣的含量。

根據樣品配料表的標示情況，本次比較試驗中DUTCH LADY、光明品牌的兩款奶酪棒沒有添加含鈣食品添加劑。

▷ 經查詢食物營養成分查詢平臺得知，牛乳（均值）中鈣含量為104 mg/100g。

鈣含量最高的奶酪棒與牛奶鈣含量比較圖

若每根奶酪棒按20g計算，以鈣含量最高的Dr.Cheese奶酪博士樣品為例，即每根奶酪棒鈣含量≈120mL牛奶鈣含量。

12款奶酪棒與牛奶鈣含量換算結果

②光明、DUTCH LADY、盒馬x傑力豆3個品牌的奶酪棒鈉含量較低。

奶酪在製作過程中不可避免要用到鹽（氯化鈉），因而奶酪中的鈉含量也值得關註。

中國營養學會建議，1~3歲幼兒每天攝入的鈉不超過700毫克，4~6歲兒童不超過900毫克，7~10歲兒童不超過1200毫克。對於低齡兒童來說，在補鈣的同時也應註意避免攝入過多的鹽分。

檢測結果：

12款奶酪棒鈉含量差異明顯，平均鈉含量為300 mg/100g。其中，光明、DUTCH LADY、盒馬x傑力豆3個品牌的奶酪棒鈉含量較低。

③建議選擇鈣鈉比大的奶酪棒，盒馬x傑力豆、Dr.Cheese奶酪博士、妙飛的鈣鈉比表現較好。

鈣鈉比（含鈣量/含鈉量）可以幫助我們來判斷壹款奶酪含鈣、鈉的具體情況，如果鈣鈉比大於1，就代表在攝入等量的鈣的同時也有較好的鈉攝入量的控制，所以鈣鈉比越大越好。

檢測結果：

12款奶酪棒鈣鈉比平均為1.5，盒馬x傑力豆、Dr.Cheese奶酪博士、妙飛的鈣鈉比表現較好。

鈣鈉比大於1，代表在攝入等量的鈣的同時也有較好的鈉攝入量的控制，所以鈣鈉比越大越好。

④妙飛、安佳品牌的奶酪棒含糖量較少。

《中國居民膳食指南》推薦成年人每人每天添加糖攝入量不超過50g，最好控制在25g以下。香港特別行政區政府食物安全中心認為，每100克固體食物含超過15克糖為“高糖”食物的水平。

檢測結果：

本次測評的12款奶酪棒中，DUTCH LADY、盒馬x傑力豆品牌的奶酪棒含糖量較高。安佳、妙飛品牌的奶酪棒均沒添加蔗糖，且總含糖量較低。

本次比較試驗的總糖=蔗糖+還原糖。具體含糖（總糖）情況檢測結果如下：

參考《中國居民膳食指南》推薦成年人每人每天添加糖攝入量不超過50g，最好控制在25g以下。

⑤DUTCH LADY、Dr.Cheese奶酪博士、認養壹頭牛品牌的奶酪棒的蛋白質含量較高。

奶酪中主要蛋白質是酪蛋白，屬於完全蛋白質，含有人體必需的8種氨基酸，且氨基酸比例與人體需求非常接近。酪蛋白經過凝乳酶和微生物中蛋白酶的作用，形成多種氨基酸、肽、腖等可溶性物質，易被消化和吸收。

檢測結果：

12款奶酪棒蛋白質含量實測值範圍在6.41g/100g-9.97g/100g之間，DUTCH LADY、Dr.Cheese奶酪博士、認養壹頭牛的蛋白質含量相對較高。檢測數據如下：

⑥12款奶酪棒脂肪含量在7.6g/100g-19g/100g範圍內，均屬於正常水平。

脂肪含量其實就是乳脂含量。大多數消費者對脂肪都存有“誤解”，把脂肪含量=致肥胖能力。但是奶酪中的脂肪酸被認為是較為健康的脂肪酸，對人體的生長發育及代謝調節有重要意義；且奶酪中含有的脂溶性維生素A、D、E、K都藏在牛奶的脂肪當中。

另外奶酪棒的奶香味和脂肪有壹定的相關性，壹般來說奶酪棒中乳脂含量越高，奶香味就越濃。

檢測結果：

檢測結果顯示：12款奶酪棒脂肪含量在7.6g/100g-19g/100g範圍內，香港特別行政區政府食物安全中心認為，每100克含超過20克總脂肪的食物可視為高脂食品。參照此標準，12款奶酪棒脂肪含量均屬於正常水平。

7款奶酪棒已標註幹酪含量

便於消費者認知和選購產品

本次比較試驗的12款奶酪樣品中有7款奶酪棒已在產品外包裝上標註了幹酪添加量。標註的具體信息如下：

2020年，國傢標準審評委員會發布《食品安全國傢標準 再制幹酪和幹酪制品》（徵求意見稿）中，擬對“再制幹酪”的定義進行調整，將再制幹酪中主要原料幹酪的使用比例由大於15%調整為大於50%，幹酪含量比例在15%-50%區間的產品隻能稱為“幹酪制品”。

為便於消費者認知和選購再制幹酪及幹酪制品，該標準（徵求意見稿）中增加了對產品標簽標識的要求，包括標識“幹酪使用比例”，及標明“再制幹酪”或“幹酪制品”等。該標準（徵求意見稿）的各項要求將進壹步保護消費者對奶酪產品成分的知情權，期待能盡快發布實施。

消費提示

① 奶酪棒標稱0蔗糖≠無糖

無蔗糖奶酪棒是指在加工過程中未添加蔗糖作為甜味劑的奶酪棒。這並不代表產品不含有果糖、葡萄糖、麥芽糖等其他添加糖。

暨南大學副研究員、國傢註冊營養師、營養學博士蔣鑫煒：商傢為了增加食物風味，往往在製作食品時會添加其他有甜味的物質，可能是天然甜味劑（蔗糖、果糖、果葡糖漿、麥芽糖漿、葡萄糖、羅漢果苷等），也可能是合成甜味劑（三氯蔗糖、安賽蜜、阿斯巴甜等）。近些年研究表明，糖類和代糖類的甜味劑過多攝入都有可能影響人體的糖脂代謝水平，勿攝入過量。消費者選購時要結合產品配料表進行選購。

② 不建議3歲以下寶寶食用奶酪棒

雖然再制奶酪沒有天然奶酪營養高，但奶酪棒能夠保有幹酪的鈣、蛋白質和礦物質等營養，兒童可以適當食用。但考慮到奶酪棒中多添加精制糖、鈉鹽、香精等，因而即便沒有標註適用人群，壹般也不建議3歲以下寶寶食用。

③ 兒童應控制奶酪棒每日食用量

由於奶酪棒中通常含鹽和糖，兒童若不加控制食用，加上每日飲食所攝入的鹽和糖，很容易導致攝入鹽或糖過多。而且奶酪棒有飽脹感，盡量不要在飯前食用。

中國消費者報新媒體編輯部出品

來源： 中國消費者報

在很多人的印象中，消費電子產品和“保值”這個詞是幾乎沒有關係的，因為牠的更新換代速度實在是太快了。接近壹年壹更新、甚至半年壹更新的速度，讓很多玩傢都還沒來得及玩膩“舊產品”就已經有“新產品”在吸引著他們，讓“舊產品”陷入無限循環的掉價漩渦中。

作為典型的消費電子產品，理論上DIY硬件也不可能逃出這個定律。舉個例子，去年英特爾在AMD的壓力下擠爆牙膏，讓12代酷睿成為了性能飛躍的壹代，直接導致11代酷睿成為智商檢測的代名詞。按理來說，12代酷睿即將全麵取代前代產品，而性能配不上價格的7代酷睿應該早已降價。

令很多人沒有想到的是，直到2022年的今天，舊款英特爾酷睿處理器依然是二手硬件市場里最保值的傳傢寶。以i7-7700K為例，別看這顆CPU發布在五年前，但是至今還有很多用戶在用，而這顆首發價2999元的CPU，目前的閑魚價格在1100元左右，價格之穩定，簡直刷新了我們對DIY硬件的價值觀。

（圖源：英特爾）

“這不對啊，不是都說消費電子產品貶值快嗎？像手機，電視之類的，憑啥這玩意就這麽保值？”相信大傢都有這樣的疑問。在完全違背價格波動規律的現狀背後，究竟是帕特.基辛格精心規劃的陰謀，還是囤貨黃牛的無聲狂歡，今天就讓我們好好探究壹番。

在開始之前，先讓我們看看i7-7700K的參數吧。問世於2017年初的酷睿i7-7700K，采用英特爾祖傳14nm制程，Kaby Lake架構，經典的四核心八線程規格，搭配Z270主闆通常都能很容易超頻到4.8GHz以上。在Cinebench R23的典型跑分庫里，這枚CPU跑出了單核1216分、多核6055分的成績。

（圖源：R23 Benchmark）

那麽這個成績是什麽水平呢？采用最新10nm制程、同為四核心八線程規格的十二代酷睿i3-12100在R23中可以跑出單核1658分、多核8443分的成績。換言之，這個規格這個性能，在2022年連酷睿i3都打不過。

然而就是這樣壹顆性能不強的舊款處理器，卻是目前二手市場上麵炙手可熱的存在。我在淘寶、閑魚淺逛了壹圈，可以發現目前市麵上的i7-7700K普遍要賣到1100元以上，而且這還不是那種有價無市的價格，基本上淘寶前排的賣傢每個月都能賣出好幾百塊。

（圖源：淘寶）

有趣的是，這樣的情況並不止出現在7代酷睿身上。不管是往前數的4代、5代、6代處理器，還是往後數的8代、9代、10代處理器，在淘寶/閑魚上都有著數量不少的賣傢，而且商品的保值率更是高得驚人。

除了出售價格以外，我們可以看到店傢回收價格同樣呈現出這樣的趨勢。以本人為例，我在2018年年初花了1050元左右購買了壹顆散片i5-8400處理器，這顆處理器在淘寶回收商處估價為680元。壹顆五年前的處理器，直接賣掉居然可以平換最新的i3-12100處理器。

最後，再讓我們看看同期的AMD處理器—— Ryzen 7 1700X。這顆八核十六線程的處理器，在Cinebench R23的典型跑分庫里能夠跑出單核981分、多核8805分的成績，多核理論性能甚至要比i7-7700K略勝壹籌，然而其價格目前僅需550元左右，是i7-7700K的壹半左右。

問題來了，舊款酷睿處理器憑什麽能以同樣的性能賣上兩倍的價格？

在我看來，出現這種現象的主要原因在於三點。首先，是係統原生兼容性的問題。我想大傢對“Wintel”聯盟壹定不陌生，為了盡快擴大Windows 10的使用率，微軟聯合英特爾對老款係統進行限制，即酷睿7代及以後的處理器原則上隻能安裝Windows 10或者更新的係統，不能安裝Windows 7、Windows XP。

在這種情況下，i7-6700K這枚酷睿7代的旗艦處理器，自然成為了原生支持Windows 7係統的最後壹款旗艦處理器，價格水漲船高也是正常。

（圖源：英特爾）

有讀者可能會問，都已經出到Windows 11了，為什麽還會有人在用Windows 7係統？除了部分認為舊係統占用內存少的懷舊玩傢以外，目前還在用Windows 7係統的主要是政企用戶，這類用戶有的習慣了舊係統的操作方式，有的則是采用了難以支持新係統的定制專業軟件，因此隻能選擇最後壹款原生支持老係統的處理器。

當然，有玩傢可能要說，新款酷睿處理器同樣可以破解安裝Windows 7，事實確實如此，但是這種方法穩定性較差，而且每壹臺機器都單獨進行配置調試耗費的人力成本也同樣高昂。對於不用自己花錢采購的政企用戶來說，當然還是原生支持Windows 7的酷睿六代最為方便省心。

（圖源：華碩）

其次，則是處理器和主闆兼容性的問題。近些年來，因為處理器規格的不斷提昇，英特爾的主闆也在不斷升級，主闆芯片組從100係、200係升級到600係，處理器接口也從LGA1151升級到LGA1700，更新頻率幾乎達到兩年壹次。對用戶來說，想要升級平臺就得換新係列主闆，這也導致升級成本成倍增加。

對於很多玩傢而言，更換處理器絕對是升級電腦配置時的第壹選擇，如果最新的處理器不兼容當前主闆的話，那就購買可以支持當前主闆的最後壹代處理器即可。在這種背景下，采用LGA1151接口的酷睿8代、酷睿9代處理器自然成為了很多老玩傢的升級選擇。在不用考慮更換主闆的情況下，這樣的升級方式比起整套更換還是要省不少的。

最後，則是性能方麵的問題。儘管近些年來，英特爾壹改過往“擠牙膏”的傳統，不僅在積極改用全新的制程工藝，同時也在增加處理器的核心數量，但是這樣的提昇改進的主要是多核性能，而大部分遊戲、辦公用的是單核性能。所以，在不做渲染、不跑視頻編碼的情況下，很多人並不會感受到處理器性能有質的提昇。

最後總結壹下，處理器的保值率是品牌價值、品牌的市場保有量、政企用戶對舊係統的依賴以及舊主闆用戶的升級需求的綜合體現。如今這壹批“理財產品”，不僅得益於英特爾在上壹個CPU/主闆升級周期時在市場份額上的優勢，更和高速換代的產品戰略有關，是不合理的DIY市場規則造就了這樣壹批“保值”的產品。

對普通用戶而言，高速換代升級的主闆意味著日後升級成本的增加。事實上，我在顯卡吧、圖拉丁吧查詢資料時，也看到不少吧友在抱怨這種產品策略，先不論拆卸主闆的難度，衹要想想裝機時候兩千多買的主闆，過壹兩年就被淘汰了，那多少還是會有些肉疼的。

但是從另外壹個角度來看，這樣的產品策略也導致了處理器的高保值率。正如上文所述，目前市麵上正在販賣的i7-7700k普遍價格在1100元上下，而最新的i5-12400f散片也就這個價格。在如今的市場環境下，還在使用老款的6、7代酷睿i7的用戶，衹要有更新配置的想法，甚至可以在出售舊處理器後實現無縫換新。

最後，普通消費者要記住壹個準則，那就是“買新不買舊”。電子數碼產品日新月異，年年都會有新款發布，而近年來英特爾和AMD都在陷入了激烈的市場競爭當中，不管是移動端處理器還是桌麵端處理器都在高速進步著。考慮到全新闆U套裝的實惠價格，如果沒有係統方麵的特殊需求，那麽在未來很長壹段時間內，“買新不買舊”依然會是組裝新電腦時最省錢省事的選擇。